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Horaires

Ouvert toute l'année sur rendez-vous

MARS
2014
04

Savant assemblage où la génèse des cuvées de Champagne

La vendange 2013 se dessine progressivement sous nos yeux: 5 heures de dégustation, pas moins d'une vingtaine d'échantillons et enfin les cuvées 2013 de la gamme des Champagnes G&O BELIN prennent vie.

 

Chaque parcelle de vigne exalte son propre caractère: l'âge, le type de sol, le cépage, l'exposition au soleil, autant d'éléments qui influence le style des vin.

Les vinifications des vins tranquilles (par opposition aux vins effervescents) sont achevées. Chaque parcelle, chaque cépage , chaque fraction de pressurage ont été vinifiés séparements. Le rôle de l'assemblage est primordial: rechercher le savant équilible entre fraîcheur, corps, longueur en bouche, élégance et fruité. 

 Le résultat sera définitivement apprécié dans 15 à 18 mois minimum.