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Bleu Chic (Nouveau nom de la cuvée Sélection)

LE MEUNIER OFFRE SON COEUR AU CHARDONNAY

Minérale, épicée, fruitée, d’une oenologie pointue, la cuvée BLEU CHIC, première création d’Olivier Belin, joue avec le Meunier pour magnifier le Chardonnay.

Service : entre 9 et 11°C.


Dégustation

Plaisir de l'oeil aspect assez dense et satiné, couleur jaune paille clair avec des reflets or jaune pâle, bulles fines et collerette tenace. Sensation fraîche et nuancée.

Plaisir du nez pain frais, pomme, poire écrasée, abricot, pêche, coing, badiane, citron confit, zestes de pamplemousse jaune, myrtille, fraise, orange sanguine, aubépine, brioche.

Plaisir du palais attaque souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Développement d’une matière fruitée pulpeuse de fruits blancs à pépin, soutenue par une acidité citronnée et d’abricot. La minéralité argilo-sableuse confère du volume fruité avec une certaine souplesse et une fraîcheur élancée. La finale saline et iodée se montre tendre et relevée par des arômes de pomelo, de menthe poivrée. (L’influence du Chardonnay est évidente)


Assemblage

 55%  Pinôt meunier
 13% Pinôt noir
 32% Chardonnay

Terroir

Age des vignes: 50 ans
Sol: Argilo-calcaire ,
Vignes 100% enherbés


Accord mêts/vins :

Crustacés,

Poissons fins et citron confit,

Volaille pochée au lait et bouquet garni,

Langoustines au fenouil,

Plateau de fruits de mer,

St-jacques et crémeux de citron à la verveine,

Cromesquis de fromage crémeux au citron,

Chèvre,

Félicien

 

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