Imprimé le : 30/10/2024 - 02 h 15. Lancer l'impression Fermer la fenêtre
Ce sont des vins blancs, tranquilles – dit vins clairs – qui vont être assemblés, c’est à dire associés les uns aux autres pour donner naissance à un Champagne constant en qualité et en arômes … ce « goût maison » que vous appréciez !
Chaque bouteille conservée en cave va connaître sa dernière transformation, la plus importante : la prise de mousse, au cours de laquelle l’effervescence va naître. Une température régulière, beaucoup d’humidité et d’obscurité sont indispensables.
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