Rose des Fables
Vagues d'émotions en couleur
La cuvée ROSE DES FABLES BRUT raconte avec ferveur le mariage des couleurs et
des arômes, en gardant bonne tenue et élégance.
Une belle alchimie à découvrir !
Dosage : 9 g/L
Dégustation
Plaisir de l'oeil : couleur rose framboise avec des reflets rose saumoné, bulles fines et collerette tenace.
Plaisir du nez : fraise, cerise, framboise, myrtille, orange sanguine, pêche de vigne, pomélo, rose fraîche, poivron, ananas, crémeux.
Plaisir du palais : attaque souple et fraîche avec une effervescence crémeuse. Le fruitée est pulpeux, soutenu par une acidité de pomélo. La minéralité argilo-calcaire confère de l’ampleur, du croquant, de l’élégance et de l’allonge au palais. L’ensemble est équilibré par une fraîcheur élancée avec une finale fondante, relevée de pomélo et de menthe poivrée.
Citations & Médailles
Concours des Vignerons Indépendants
Guide Hachette des vins
Terroir
Age moyen des vignes: 40 ans Sol: Argilo-calcaire Vignes 100% enherbées
Vinification
Le vin rouge, à base de Pinot Meunier est récolté sur une parcelle âgée de 60 ans. La macération est lente, à basse température et favorise l'extraction des arômes de fruits rouges.
Gastronomie
Accord mets/vins
Crustacés, saumon frais et bien sur, dessert aux fruits rouges créeront les plus belles associations.
