La vinification en champagne
Au Printemps, la Mise en bouteille ou "tirage".
La vinification: Visite de la cuverie
Mise en bouteille ou "Tirage"
Ce sont des vins blancs, tranquilles – dit vins clairs – qui vont être assemblés, c’est à dire associés les uns aux autres pour donner naissance à un Champagne constant en qualité et en arômes … ce « goût maison » que vous appréciez !
Des années de sommeil !
Chaque bouteille conservée en cave va connaître sa dernière transformation, la plus importante : la prise de mousse, au cours de laquelle l’effervescence va naître. Une température régulière, beaucoup d’humidité et d’obscurité sont indispensables.
La cuverie
Chaine de mise en bouteille
Stockage
Gyropalette
La cuverie
L'Inox, au service d'une vinification ancestrale
Les levures du Champagne
Le gyropalette
