Les vendanges en champagne
Septembre, "Les vendanges"
Un bataillon de 20 cueilleurs s’affère dans nos vignes pour couper à la main toutes les grappes de raisins.
Au pressoir, c’est une autre étape importante pour que, de chaque grain, s’écoule méticuleusement le jus. Appelé moût.
Il va ensuite séjourner plusieurs mois en cuve pour subir une transformation chimique primordiale, sous l’action des levures naturellement présentes.
Les vendangeurs au lieu-dit Les Mignonnes
Grappes prêtes à être ceuillies
La qualité du Champagne repose sur les vendangeurs...
En route vers le pressoir
Un pressoir de Chardonnay
