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30A AULNOIS
02400 ESSOMES-SUR-MARNE
03 23 70 88 43
Horaires

Ouvert toute l'année sur rendez-vous

Lune de Miel

La belle gourmande

Comme son nom le présage,

LUNE DE MIEL est un concentré de douceur,

tant dans son intension que dans son arôme sucré !


Dégustation

Plaisir de l'oeil aspect dense et satiné, couleur or jaune pâle avec des reflets jaune paille à nuance vert pâle, bulles fines et collerette délicate.

Plaisir du nez pomme tatin, marmelade, pomme, badiane, citron confit, poire écrasée, massepain, iodé, crémeux, amande douce, noisette grillée, ananas, fraise, chocolat.

Plaisir du palais attaque souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Développement d’une matière fruitée pulpeuse soutenue par une acidité citronnée. La minéralité argilo-sablonneuse confère de l’allonge au palais avec de la rondeur fruitée. L’équilibre sucre/acide permet d’apprécier une finale fraîche à la fois iodée et citronnée, livrant des nuances fruitées confites. Service : 8°C.


Assemblage

 50%  Pinôt meunier
 25% Pinôt noir
 25% Chardonnay

Terroir

Age des vignes: 50 ans
Sol: Argilo-calcaire ,
Vignes 100% enherbées


Accord mêts/vins :

Tajine de poulet au citron,
Chaource fouetté et citron confit,
Ossau-iraty,
Poirier,
Tarte au citron meringuée, poire melba,
Charlotte aux poires,
Financier amande et poire Williams,
Tarte aux pommes