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Millesime Brut 2012

Magique souvenir d'une vendange

Ce cadeau merveilleux qu'est le MILLESIME 2012 est empli de fraîcheur et de volupté. 

Un plaisir subtil à partager.


Dégustation

Plaisir de l'oeil aspect assez fluide, couleur or jaune paille avec des reflets jaune paille, bulles fines et collerette délicate. Sensation riche et fraîche.

Plaisir du nez miel, quetsche, poivre, pomélo, abricot, réglisse, chèvrefeuille, amande frangipane, épices douces, caramel au lait, ananas confit, mirabelle, note vanillée.

Plaisir du palais attaque souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. La matière est fruitée, pulpeuse et soutenue par une acidité de pomme. La minéralité argilo-calcaire confère de la rondeur, de la salinité, bien mixée à un enrobage de fût qui ramène de la patine et de la charpente. Le bon équilibre sucre/acide/charpente permet d’apprécier une finale élancée, gourmande et saline, laissant une sensation de fraîcheur rémanente, concentrée et relevée.


Assemblage

 25%  Pinôt meunier
 47% Pinôt noir
 28% Chardonnay

Terroir

Age des vignes: 50 ans
Sol: Argilo-calcaire
vignes 100% enherbées


Accord mêts/vins :

 St jacques poêlées et crème aux fruits de la passion,
Gambas à la plancha et crémeux d’orange,
Wok de crustacés aux agrumes,
Boudin blanc créole,
Fromage demi-sec,
Chaource fouetté et mangue.

 

Millesime Brut 2012